czwartek, 11 lutego 2016

SAŁATKA Z PIECZONĄ DYNIĄ, POMIDORKAMI I SZPINAKIEM


Już od jakiegoś czasu ze straganów powoli znikają dynie. Trochę mi żal się z nimi rozstawać na pół roku, mimo że w tym sezonie dość mocno z nimi szalałam. Tyle dań z jej udziałem co tej jesieni i zimy to jeszcze nie gotowałam. Mogę powiedzieć, że nawet zaczęłam się do niej "przywiązywać", na szczęście mam w zapasie kilka słoików puree, więc może jakoś dam radę do przyszłej jesieni :D Udało mi się jednak wypatrzeć ostatnie ochłapki i oczywiście musiałam je "przygarnąć". Tak oto powstał szybki, łatwy do zabrania do pracy obiad-niezawodna sałatka z dynią Hokkaido, pieczonymi pomidorkami, cebulą i szpinakiem. Smaki są słodkie dzięki odrobinie miodu, ale wyczuwalna słoność fety idealnie się nią komponuje.



Składniki:
  • 1,5 kg dyni Hokkaido
  • 1 łyżka płynnego miodu 
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 szalotki
  • sól, pieprz 
  • 20 pomidorków koktajlowych
  • 3 garści świeżego szpinaku sałatkowego
  • garść pestek dyni
  • 50 g fety greckiej
  • oliwa dyniowa
Przygotowanie:
  1. Dynię myjemy, kroimy na pół i pozbywamy się włóknistego miąższu i pestek. Kroimy na kawałki grubości 2 cm. Mieszamy z oliwą i miodem, a następnie wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Cebulę obieramy i kroimy na cząstki, dokładamy na blachę z dynią. Warzywa solimy, pieprzymy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok.30 min. 
  2. Pomidorki myjemy i dokładamy do dyni po 10 minutach.
  3. Umyty szpinak wykładamy na 2 talerze. Na suchej i rozgrzanej patelni podprażamy pestki dyni. Upieczone warzywa przekładamy na talerze, posypujemy pestkami dyni i pokruszoną fetą. Całość skrapiamy oliwą dyniową. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...