SERNIK Z JAGODAMI

Ten sernik przygotowuję już czwarty raz w przeciągu dwóch tygodni. Jest wspaniały na lato-lekki, kremowy, z mnóstwem jagód na wierzchu. Do tego jest bardzo prosty w przygotowaniu, gwarantuję wam, że na jednej blaszce ciasta się nie skończy ;)

Tortownica o średnicy 24 cm
Składniki:
SPÓD

• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g zimnego masła
• 1 żółtko
• dodatkowo: 1/2 słoika dżemu porzeczkowego

MASA SEROWA

• 500 g twarogu sernikowego
• 250 g ricotty (lub mascarpone)
• 1 budyń śmietankowy w proszku
• 2/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko
• dodatkowo: 250g - 350g jagód

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i pokrojone w kosteczkę zimne masło. Wszystko mieszamy, rozcierając szybko masło palcami do powstania drobnej kruszonki. 
2. Dodajemy żółtko i szybko zagniatamy w jednolite ciasto. Wylepiamy nim spód tortownicy (dno wykładamy papierem do pieczenia) nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na około 15 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopnic C.
3. Ciasto pieczemy przez 15-20 minut na złoty kolor.
4. Do misy miksera wkładamy wszystkie składniki na masę serową (prócz jagód) i miksujemy do połączenia składników.
5. Podpieczony spód smarujemy dżemem porzeczkowym, wykładamy masę serową, a na wierzchu rozsypujemy równomiernie jagody. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego ostudzenia. Przetrzymujemy w lodówce.