ZUPA KREM Z BROKUŁÓW

A teraz coś z cyklu nie najpiękniejsze, ale najlepsze! Czyli zupa-krem z brokułów. Bardzo łatwa i szybka do zrobienia. Ostatnie deszczowe dni sprawiły, że mam ochotę na gorące, rozgrzewające dania i to nie tylko na obiad czy kolację. Dlatego też zaczęłam jeść zupy na drugie śniadanie. Zdecydowanie wolę takie rozwiązanie niż owoce, które przeze mnie przelatują i za chwilę znów jestem głodna.


Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w małą kostkę
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 1/2 kg brokuła
• 625 ml (2 i 1/2 szklanki) bulionu 
• sól, pieprz
• grzanki do podania

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, dokładamy pokrojonego ziemniaka i czosnek i jeszcze chwilę smażymy.
2. Brokułowi odcinamy głąba i kroimy go na małe kawałki. Dorzucamy go do garnka, zalewamy szklanką bulionu i gotujemy ok.10 minut, aż kawałki brokuła zmiękną.
3. Resztę brokuła kroimy na małe różyczki, dokładamy do garnka i zalewamy resztą bulionu. Gotujemy na średnim ogniu 5 minut i zmniejszamy gaz. Trzymamy do czasu, aż brokuł zmięknie. 
4. Miksujemy na gładko. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdyby konsystencja zupy była za gęsta, dolewamy odrobinę bulionu i mieszamy.
5. Zupę podajemy z grzankami.