czwartek, 31 grudnia 2015

KLOPS Z WARZYWAMI

No to mamy klops! Zwarty, miękki i lekko przypieczony z zewnątrz. Co różni go od zwykłego kawałka zmielonego mięsa? Ano to, że jest z warzywami - niby banalna rzecz, a ile wnosi do potrawy. Oprócz tych zaproponowanych przeze mnie możecie dodać swoje ulubione np. paprykę, marchewkę oraz różne zioła. Każda mieszanka się sprawdzi. Ja podałam klopsa z pieczonymi brukselkami i kalafiorem, które dodałam do naczynia żaroodpornego w trakcie pieczenia klopsa. Polecam do niego również domową żurawinę lub chrzan.

wtorek, 29 grudnia 2015

SERNIK "PAN ŚLIWKA"

Aż trudno uwierzyć, ale jest to mój pierwszy przygotowany w życiu sernik. Kocham piec desery, wszelkiego rodzaju ciasta, ciasteczka, torty lecz do sernika podeszłam po raz pierwszy. Sądziłam, że na początek przygotuję tradycyjny sernik na zimno, z galaretką i owocami. Jednak gdy zobaczyłam na blogu Kwestia Smaku przepis na sernik ze śliwką i czekoladą stwierdziłam, że rozpocznę moją sernikową przygodę od niego. Dodałam go do mojej listy "do zrobienia"i nie odkładając moich zamiarów na potem zabrałam się do pieczenia. Tym oto sposobem powstał niezwykle delikatny sernik z suszonymi śliwkami, pokryty warstwą czekolady-istne niebo! 

sobota, 26 grudnia 2015

ŚWIĄTECZNY PSZENNY CHLEB NA ZAKWASIE Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

Pyszny bakaliowy chleb z orzechami i żurawiną - nowy wymysł mojej mamy, który ostatnio pojawił się na naszym stole. Nie dość, że efektowny to jeszcze przepyszny i zdrowy. Chleb powstał eksperymentalnie, gdyż wszystkie przepisy na pieczywo z orzechami, które przeglądałyśmy są na drożdżach, a autorka tego chleba (moja mama) wymyśliła, że nasz musi być na zakwasie. Trochę podłubała w kuchni, wymieszała co trzeba i wyczarowała takie cudo. Od tego czasu jest jednym z moich ulubionych chlebów - zwłaszcza do kanapek na słodko. Dla mnie, ze względu na okres w którym powstał kojarzy się ze świętami i tak go również nazwałam. W święta sprawiamy sobie niespodzianki i obdarowujemy najbliższych prezentami - ten chlebuś również był pewnego rodzaju niespodzianką i do tego jaką smaczną!


czwartek, 24 grudnia 2015

KOMPOT WIGILIJNY

Wiem, że się nieco spóźniłam z przepisem na kompot wigilijny i nie miałam nawet w planie publikować przepisu na niego, ale gdy go rano skosztowałam, stwierdziłam że muszę się nim z wami podzielić. My ten kompot pijemy przez całe święta, dlatego jeśli nie macie jeszcze przygotowanego, czegoś czym napoicie swoich gości serdecznie was zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Kompot wychodzi intensywny i bardzo słodki, sama się zdziwiłam jak bardzo, zważywszy na to, że nie jest niczym słodzony. Idealny do popijania w zimowe wieczory.


środa, 23 grudnia 2015

MAKOWIEC

 Nie wyobrażam sobie świąt bez domowego makowca. Robimy go co roku z tego samego przepisu, a mimo wszystko jeszcze nikomu się nie znudził. Jest wykonany z mojego ulubionego ciasta drożdżowego, tego samym co w tym przepisie. Ciasto wychodzi cudownie miękkie i puszyste, znacznie lepsze od kupnego, zbitego makowca, oblanego mnóstwem lukru.


wtorek, 22 grudnia 2015

RYBA FASZEROWANA

Może wam się to wydać dziwne, ale moja rodzinka nie lubi i nie jada karpia, a Wigilia nie stanowi dla nich wyjątku. Nawet mojego taty (a jest rybim smakoszem) nic i nikt do niego nie przekona. Nie myślcie jednak, że na naszym stole brak ryb, o nie, co to to nie. Zamiast karpia królują śledzie, ryba po grecku, czy w końcu ryba faszerowana. Ta ostatnia jest zatopiona w warstwie lekko słonawej i niezwykle zdrowej galaretki. Wiem, że jest spora grupa ludzi, która jak my nie przepada za karpiem, dlatego sądzę, że nie ma co się do niego zmuszać, jeśli można ją zastąpić przepisem na inną rybę, która może podbić wasze podniebienia.


sobota, 19 grudnia 2015

CHRUPIĄCE PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Pierogi z kapustą i grzybami są zdecydowanie moimi faworytami na wigilijnym stole, dlatego grzechem by było nie zamieścić przepisu na te pyszności. Ten jest nietradycyjny, gdyż pierogi są pieczone w piekarniku. Dzięki temu patentowi i półkruchemu ciastu są takie chrupkie. Są znacznie smaczniejsze od tych ugotowanych czy podsmażonych na patelni. Ja uwielbiam pierogi z  mnóstwem farszu i jak najcieńszym ciastem, dlatego też placki ciasta przepuściłam przez maszynkę do makaronu, aby go jak najmocniej rozpłaszczyć. Jeśli posiadacie takie urządzonko, gorąco was zachęcam do użycia go przy robieniu pierogów.

czwartek, 17 grudnia 2015

PASZTECIKI Z MIĘSEM

Jakiś czas temu pojawił się przepis na zakwas buraczany, więc nie mogło zabraknąć i tego na ubóstwiane przeze mnie paszteciki. Znacznie bardziej wolę zajadać barszcz z tymże dodatkiem, zamiast z uszkami. Przepis przygotowałam z myślą o świętach. Jeśli chcemy podać paszteciki w Wigilię, mięsny farsz możemy zastąpić np. kapustą z grzybami. Mięsna wersja sprawdzi się jednak świetnie pierwszego dnia świąt. Farsz jak i ciasto możecie przygotować nawet dwa lub trzy dni wcześniej. W przypadku ciasta należy je odstawić do wyrośnięcia na ok.12 godzin, a po tym czasie można przechowywać w lodówce 2-3 dni, a w dniu przygotowania wyjąć je do ocieplenia na kilka godzin. Farsz również możecie przygotować 2 dni wcześniej, dzięki czemu będziecie mieli później mniej do roboty :)



niedziela, 13 grudnia 2015

MARYNOWANY SER FETA

Marynowany ser feta to świetna opcja dla miłośników tego sera. Poprzez zamarynowanie występuje w zupełnie nowej odsłonie, kto wie niektórym może zasmakować nawet bardziej niż ta zwykła. Oprócz smaku będzie się również przepięknie prezentować na waszym stole. Możecie ją przygotować wcześniej, a jeden dodatek do obiadu będziecie mieli "z głowy" w razie niezapowiedzianej wizyty gości :)


sobota, 12 grudnia 2015

ZAKWAS BURACZANY

Święta tuż tuż, to oznacza przygotowania m.in. te kulinarne. Jedną z potraw, której z pewnością nie może zabraknąć na wigilijnym stole, jest barszcz czerwony. Ten jednak nie obędzie się bez porządnego buraczanego zakwasu. To dzięki niemu zupa nabiera charakteru. Oprócz tego zawiera mnóstwo właściwości leczniczych: chroni przed anemią, działa odtruwająco i oczyszcza organizm z toksyn. Buraki, jak i reszta warzyw po ukiszeniu posiada dwa razy więcej witamin C i B. Z tychże względów nasz barszcz staje się automatycznie bombą witaminowa-zabierzmy się za przygotowywanie go już teraz, aby zdążył "dojrzeć".
Gdy będziecie przygotowywać zakwas, na wstępie porządnie wyparzcie słój. Zalewając w nim składniki wodą zostawcie minimum 10 cm "luzu", bo zakwas rośnie i może się wylać.


wtorek, 8 grudnia 2015

CHLEB PSZENNO-ORKISZOWY Z PŁATKAMI ŻYTNIMI I OWSIANYMI

 Odkąd pierwszy raz usłyszałam o akcji "wspólnego" wypiekania chlebów na blogach korciło mnie, aby również do niej dołączyć. Dzisiaj spełniło się moje małe marzenie i w ten oto sposób powstał chleb pszenno – orkiszowy, który ja nazywam chlebem owsiankowym, ze względu na zawarte w nim płatki owsiane. Czy może być coś lepszego niż te dwie rzeczy połączone w jedno? Niejednokrotnie gdy zabieram się za przygotowywanie śniadania mam dylemat co zjeść: chleb czy owsiankę? Z chleba nie potrafię zrezygnować, ale z drugiej strony owsianka z rana, zwłaszcza w jesienno-zimowym okresie gdy jestem lekko "zmrożona" wydaje się lepszym pomysłem. Dzięki połączeniu tych dwóch opcji powstało zaskakująco dobre pieczywo, a do tego obyło się bez rezygnacji z niezwykłych walorów odżywczych płatków owsianych.


niedziela, 6 grudnia 2015

GRILLOWANY HALIBUT NA PUREE Z SELERA

 Ile razy zdarzało wam się jeść rybę z ziemniakami? A z ryżem? Prawdopodobnie są to najczęstsze dodatki, które do niej przygotowujecie. Nie jest to dziwne, są one bowiem najbardziej powszechne, czołują również w restauracjach, na równi z frytkami. A więc dlaczego nie ukrucić tej monotonni i spróbować czegoś innego i znacznie zdrowszego? Jak się przekonałam puree z selera sprawdzi się nie tylko do mięsa, czy z warzywami, ale równie dobrze komponuje się z rybą. Osobiście selera doceniłam nie tak dawno temu, a czym dłużej mam z nim do czynienia, tym więcej pomysłów na jego zastosowanie przychodzi mi do głowy. W tym daniu króluje jednak halibut z grilla. Nad jego smakiem nie ma się jednak co rozwodzić, jest wyśmienity i smakuje nawet tym którzy za rybami nie przepadają, ze względu na swoją delikatność-nie ma charakterystycznego mocnego rybnego smaku czy zapachu, który niejednego czasem odstrasza. Danie jest wzbogacone o  podpieczone śliwki, które nadają potrawie soczystości.


wtorek, 1 grudnia 2015

MINI BUŁECZKI Z PESTKAMI SŁONECZNIKA

Czas na mistrzowski przepis na malutkie, dosłownie dwu-kęsowe bułeczki z pestkami słonecznika. Są przepyszne, wyróżniają się na tle zwykłych pszennych kajzerek, które moim zdaniem są pozbawione wyrazistego smaku. Ja się zajadam tymi bułeczkami, nawet gdy nie jestem głodna podjadam je z łakomstwa. Nad wypiekiem pieczywa czuwa oczywiście moja mama, którą mogę spokojnie nazwać ekspertką w tej dziedzinie. Jej wypieki tego typu zawsze są chrupkie z zewnątrz i mięciutkie w środku. Te bułeczki nie stanowią wyjątku-kto raz ich spróbuje będzie je jadł, dopóki się nie skończą.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...