czwartek, 29 czerwca 2017

WEGE JAGLANY BUDYŃ BANANOWY


Gdy rok temu wstawiłam przepis na truskawkowy budyń jaglany obiecałam kolejne budyniowe wpisy. Niestety w czasie roku szkolnego byłam zalatana i nie udało mi się zrobić zdjęć mojego śniadania (czyli budyniu, który baaardzo często jem na śniadania). Na szczęście nastały upragnione wakacje i tym samym mnóstwo wolnego czasu. A to oznacza leniwe śniadania, które bez wyrzutów sumienia mogę spędzać przed obiektywem aparatu.
Przedstawiam więc przepis na bananowy budyń dla wszystkich miłośników słodkich śniadań.

wtorek, 27 czerwca 2017

PODSUMOWANIE AKCJI "POLAK PO WŁOSKU"


Wielokrotnie brałam udział w akcjach kulinarnych, ale dopiero w tym roku udało mi się być organizatorką jednej z nich. Miałam nadzieję, że akcja "Polak po Włosku" się przyjmie i bardzo się cieszę że zaangażowało się w nią tyle osób. Było mi bardzo miło z wami pośrednio kucharzyć.
A oto owoc naszej pracy, spis włoskich przepisów:

poniedziałek, 26 czerwca 2017

CIAMBELLA - CIASTO ŚWIEŻE PRZEZ CAŁY TYDZIEŃ


Ciambella to toskańskie ciasto podobne do naszego biszkoptu. Jak sama autorka przepisu - Michaela Chiappi - mówi, zachowuje świeżość cały tydzień. Jej mama przygotowuje to ciasto w każdą niedzielę, a tata je kawałek każdego dnia do kolejnej niedzieli. Dowodzi to tylko jak pyszne jest to ciasto! W końcu tata Michaeli je ciambellę każdego dnia, dzień w dzień. Aż trudno uwierzyć, że jeszcze mu się nie znudziło, ale ufam zapewnieniom jego córki. W końcu sama jadłam to ciasto i muszę wam przyznać, jest przepyszne! Bardzo, bardzo słodkie, ale dla mnie nie ma ZA słodkiego ciasta.
A teraz coś dość istotnego w przygotowaniu ciasta-przepis na sukces: Warzymy 5 jajek i dodajemy dokładnie taką samą wagę masła, cukru i mąki. Dodajemy 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. I oto cały przepis :) U mnie waga 5 jajek wynosi 325 g i na taką ilość podaję przepis.
Nie przypadkiem przygotowałam ciasto w takiej, a nie innej formie. Tradycyjnie  bowiem przygotowuje się je w foremce na babkę.

sobota, 24 czerwca 2017

WŁOSKA TARTA ZE SZPINAKIEM I DWOMA SERAMI



Była włoska tarta na słodko, to czas i na tą na słono. Tarta wytrawna jest nadziana szpinakowym farszem z dużą ilością parmezanu i ricotty. Jak dla mnie obecność tych dwóch serów to nie przesada, wręcz przeciwnie. Słony parmezan nadaje tarcie charakteru i wyrazistego smaku, ricotta za to sprawia, że jest ona kremowa, wręcz rozpływająca się w ustach. Zdradzę wam jeszcze, że ta tarta przekonała do szpinaku jego prawdziwego przeciwnika. Jak się okazało nasz znajomy odkąd pamięta nie jada, nawet nie próbuje dań z tym warzywem. Mowi, że to jego zmora z dzieciństwa. Na tartę jednak się skusił (i to bez długiej namowy ;)) i sam był zaskoczony jak mu smakowała!

piątek, 23 czerwca 2017

CANTUCCINI Z MIGDAŁAMI I PISTACJAMI


Cantuccini (biscotti) są uwielbianymi przez Włochów suchymi ciasteczkami. Swoją teksturę zawdzięczają podwójnemu pieczeniu, po którym można je długo przechowywać w szczelnym pojemniku. Podobno każdy Włoch posiada w domu zapas tych ciasteczek i lubi je podawać, gdyż jest to dla nich pretekst do otwarcia butelki wina, w którym to maczają ciasteczka. Ja jakoś nie mogę się do tego przekonać i zamiast tego maczam je w kawie lub mleku. Coś pysznego, ale trzeba uważać, by za bardzo ich nie spiec, bo będą ciężkim orzechem do zgryzienia ;)

czwartek, 22 czerwca 2017

PEŁNOZIARNISTE SPAGHETTI Z GROSZKIEM I OREGANO


Jak nie wiadomo co zjeść na obiad to wiadomo że ... makaron! Niezastąpiony, w różnych odsłonach, tym razem z kremowym sosem z groszku. Wychodzi słodziutki z ziołowym akcentem. Istotny jest dodatek świeżego oregano, który po raz pierwszy (nie wiem czemu tak długo zwlekałam) użyłam do makaronu. Ostateczny etap przygotowania spaghetti, czyli mieszanie makaronu z sosem dodatkowo uwalnia i wydobywa aromat oregano. Jeśli nie macie świeżego, użyjcie suszonego, ale proszę dodajcie go do dania, a zrozumiecie dlaczego ten smak mnie tak zachwycił.
A tu mała ciekawostka: Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

środa, 21 czerwca 2017

TARTA Z KONFITURĄ - CROSTATA DI MARMELLATA



Crostata di marmellata jest popularnym włoskim, a dokładnie umbryjskim deserem. Podróżując po Włoszech miałam kilkakrotnie okazję dostać taką tartę od właścicieli pensjonatów na przywitanie. Konfitury różniły się smakiem: porzeczkowa, morelowa, brzoskwiniowa. Każda niezwykle słodka z przyrumienioną rustykalną kratką na wierzchu. Crostatę znajdzie się w Umbrii i Toskanii w kawiarniach jak również w marketach, ale to ta podawana przez  "mammę" jest najlepsza!
Włosi mają w zwyczaju jadać tę tartę na śniadanie. Do tego kawa i w drogę.

poniedziałek, 19 czerwca 2017

BRUSCHETTA Z POMIDORAMI



Klasyczna włoska bruschetta, czyli ciabatta, pomidory, czosnek i oliwa. Ja dorzucam od siebie bazylię. Dla miłośników gorącego, ciągnącego się sera polecam nałożenie mozarelli na gotową bruschettę i zapieczenie jej przez kilka minut. W mało-składnikowych daniach ważna jest jakość produktów, użyjcie więc dojrzałych, słodkich pomidorów, bo to od nich zależy smak bruschetty. Natomiast jeśli wasza ciabatta nie jest pierwszej świeżości, to nic nie szkodzi. Nie wahajcie się jej użyć. Podpieczona, chrupiąca, skropiona oliwą i natarta czosnkiem będzie obłędna.

czwartek, 15 czerwca 2017

KIMCHI JAMIEGO OLIVERA



Kimchi to koreańskie danie, bazujące na kapuście pekińskiej i rzodkwi. Wyróżnia się ostrym smakiem za sprawem papryczki chilli. Spotyka się dodawanie świeżej papryczki jak i tej sproszkowanej. Jeśli nie lubicie ostrych smaków zredukujcie ilość podaną w przepisie. Oryginalny przepis na którym bazowałam (autorstwa Jamiego Olivera) zawierał aż 2 papryczki chilli. Ja proponuje 1/4 papryczki, bo język od większej ilości dosłownie drętwieje.

niedziela, 11 czerwca 2017

MINI GOŁĄBKI W LIŚCIACH BOTWINY


Czas na chwilę odejść od włoskich przepisów, które ostatnio rządzą na blogu i skupić się na sezonowych produktach, a mianowicie na botwinie. Gołąbki w liściach botwiny zrobiłam jakiś czas temu i czas goni by wstawić na nie przepis, bo niestety sezon na botwinę nie trwa wiecznie. Czym się różnią od tradycyjnych? Przede wszystkim są mniejsze i mają intensywny zielony kolor dzięki soczystej zieleni liści botwiny. W smaku dominuje mięso, gdyż te liście są cieńsze od kapusty. Mnie osobiście zauroczyły swoim wyglądem :)

piątek, 9 czerwca 2017

RISOTTO ZATOPIONE W SZPARAGACH


Risotto to jedna z propozycji na wegetariański obiad dla całej rodziny. Wystarczy przygotować duży garnek tej potrawy, a każdy odejdzie od stołu usatysfakcjonowany jego smakiem. Jak na risotto to konkretne ma małą ilość masła, mimo to jest baaardzo kremowe. Zawdzięcza się to kremowi ze szparagów, który jednocześnie nadaje obłędny zielony kolor.
Do przyrządzenia dania polecam użyć słonego, intensywnego wywaru, nie trzeba będzie później dodatkowo solić risotta.

czwartek, 8 czerwca 2017

PALUSZKI GRISSINI Z PIECZONYM CZOSNKIEM


Grissini to włoskie paluszki z ciasta chlebowego. Są chrupiące i przepełnione aromatem pieczonego czosnku. Z podanej porcji powstaje 25 paluszków. Dość sporo, zważając na to, że są większe od sklepowych, solonych paluszków. Grissini mogą jednak leżeć kilka dni w szczelnym opakowaniu. Nadadzą się jako chrupiący dodatek do sałatki, lub zupy-kremu, zastępując grzanki. Jeśli zasmakują wam w tej wersji, możecie spróbować innych smaków jak np. serowego grissini.

wtorek, 6 czerwca 2017

PIKANTNY KREM Z POMIDORÓW


Gdy byłam mała uwielbiałam pomidorówkę. Przez te kilka lat smak mi się nieco zmienił, jednak ta zupa pozostała ulubioną. Urozmaicam ją i staram się przyrządzać na różne sposoby (bo ile można jeść tradycyjną pomidorową z ryżem? :D). Jedną z opcji jest krem z pomidorów, ubóstwiany z kolei przez mojego brata. Przedstawiony przepis pozwala uzyskać pikantny ale również bardzo aromatyczny krem (m.in. dzięki kuminowi i wędzonej papryce). Nie dawałam konkretnych proporcji ziół gdyż zależy to jedynie od waszego upodobania, warto więc sprawdzać smak kremu w czasie jego przygotowywania i dokładać więcej w razie potrzeby.

niedziela, 4 czerwca 2017

JOGURTOWIEC Z GALARETKĄ I TRUSKAWKAMI


Kolejny z rzędu przepis na lekki, dietetyczny deser. Tym razem nie są to ciasteczka, ale jogurtowiec, czyli sernik na bazie jogurtów. Na spód wyłożyłam wcześniej zrobione czekoladowo-kokosowe ciasteczka. Wierzch zdobi galaretka truskawkowa, w której zawieszone są truskawki. Taki deser mogłabym jeść każdego dnia, moi domownicy powiedzieli to samo, dlatego w najbliższym czasie zrobię jeszcze kilka takich jogurtowców.

piątek, 2 czerwca 2017

FIT CIASTECZKA CZEKOLADOWO-KOKOSOWE


Kto nie lubi słodkich, czekoladowych ciasteczek? Tym bardziej jeśli są w tzw. wersji fit. Bez cukru, bez masła, za to z dużą ilością bogatego w magnez kakao. Obok czekoladowego smaku dominuje kokosowy. Zasługa tu oleju kokosowego, którego nie powinniśmy się bać. Zamiast odkładania się w tkance tłuszczowej przyspiesza metabolizm, dlatego jedząc te ciastka, możemy sobie mówić, że nas odchudzają :D Jeśli jednak znajdzie się ktoś kto nie przepada za smakiem kokosu,  polecam użyć oleju kokosowego rafinowanego, który tłoczony w wysokiej temperaturze jest pozbawiony zapachu kokosu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...