PUSZYSTE BUŁECZKI Z ZIEMNIAKAMI

W lipcowej Piekarni Amber pieczemy bułeczki z ziemniakami. Jesteśmy bardzo dobrze zaznajomieni z chlebem, w którego skład wchodzą właśnie ziemniaki i szczerze mówiąc jest on u nas stale pieczony. Dzięki ziemniakom, które częściowo zastępują mąkę pieczywo jest wilgotne i nabierają lekko żółtego odcienia. Bułeczki wyszły chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku.

10-12 bułeczek
Składniki:

• 140 g ugotowanych ziemniaków
• 400 g mąki orkiszowej jasnej
• 125 ml mleka
• 25 ml wody
• 25 g drożdży
• 45 g masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę (ewentualnie dokładnie rozgniatamy widelcem).
2. Drożdże rozpuszczamy w wodzie.
3. Wszystkie składniki oprócz jajka umieszczamy w misce do robota i zagniatamy na gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy ścierką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość).
4. Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na 10-12 kawałków. Z każdego z nich formujemy bułkę. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
5. Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy sezamem/siemieniem lnianym/otrębami.
6. Pieczemy w 200 stopniach C przez 20-25 minut do zarumienienia.
7. Studzimy na kratce.

Razem ze mną wypiekali:

• Akacjowy blog
• Codziennik kuchenny
• Kuchennymi Drzwiami
• Kulinarna Maniusia
• Moje kucharzenie
• Moje małe czarowanie
• Ogrody Babilonu
• Polska zupa
• Weekendy w domu i ogrodzie
• W poszukiwaniu slow life

Przepis pochodzi z bloga Gotuj zdrowo! Gutten Appetit

ZapiszZapiszZapiszZapisz