TARTA ZE SZPARAGAMI

 Sezon na szparagi nieubłaganie dobiega końca, korzystałam z nich póki gościły na straganach, ale wisienkę na torcie zostawiłam na sam koniec. Mowa rzecz jasna o wytrawnej tarcie-kruchej, łatwej do przygotowania, a jednocześnie efektownej. Ja z rodziną wyjadałam ją jeszcze gorącą, ale pyszna była także ostudzona. Nie zastanawiajcie się długo nad jej przygotowaniem, szparagi znikają ze sklepów coraz szybciej.

Składniki na ciasto:

• 75 g białego twarogu
• 75 g maki pszennej
• 50 g masła
• 1 małe jajko

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki szybko zagniatamy, z ciasta formujemy placek, który owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę (ciasto nie będzie twarde jak to typowe kruche ze względu na dodany twaróg).

Składniki:

• pół pęczka szparagów
• 200 g śmietany 18% 
• 170 g jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa 
• kilka gałązek świeżego oregano/ szczypta suszonego 
• 50 g sera żółtego (cheddar lub inny ostry) 

Przygotowanie:

1. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wyklejamy nim dno i boki formy do tarty. Na ciasto wykładamy pergamin, obciążamy fasolą (lub innym obciążnikiem) i wkładamy na do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 minut.
2. W międzyczasie przygotowujemy farsz: wszystkie składniki oprócz szparagów mieszamy rózgą kuchenną. Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki (chwytamy szparaga za oba końce i delikatnie wyginamy- szparag sam pęknie w odpowiednim miejscu).
3. Na podpieczoną tartę wylewamy masę na farsz i układamy w niej szparagi. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C i w tej temperaturze pieczemy tartę jeszcze 30 minut do ścięcia się farszu.