Uwielbiam to połączenie-kruche ciasto i krem waniliowy. Do tej pory za każdym razem do tarty przygotowywałam budyń, jednak tym razem zrobiłam krem. Nieco różni się w smaku i ma bardziej kremową konsystencję od budyniu, zdecydowanie na plus. Wierzch obłożyłam borówkami, ale będzie równie pyszna z innymi owocami :)
Forma o średnicy 28 cm lub 5 foremek o średnicy 12 cm
Składniki:
CIASTO NA SPÓD
- 175 g zimnego masła
- 50 g żółtek - u mnie były to 2 żółtka
- 1 łyżeczka miodu
- 60 g cukru pudru
- mała szczypta soli
- 250 g mąki pszennej
KREM
- 375 g mleka
- 125 g śmietany kremówki 30%
- 175 g cukru
- 125 g żółtek (około 6 sztuk)
- 35 g mąki pszennej
- ziarenka z 1 laski wanilii lub 2 łyżeczki pasty waniliowej
- borówki na wierzch
Przygotowanie:
- Przygotowujemy spód: do misy miksera wkładamy pokrojone na kawałki masło, żółtka, miód, cukier puder i sól. Miksujemy do połączenia, dodajemy mąkę i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Z ciasta tworzymy kulę, lekko ją spłaszczamy i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
- Formę smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 4 mm. Wykładamy nim spód i boki formy. Spód dziurkujemy widelcem i wstawiamy do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.
- Do nagrzanego piekarnika wstawiamy formę i pieczemy ją 15-18 minut na złoty kolor. Wyjmujemy i studzimy w formie.
- Przygotowujemy krem: do garnka wlewamy mleko i śmietanę. Zagotowujemy i zdejmujemy z gazu.
- W czystej misce miksujemy żółtka z cukrem, dodajemy mąkę i ziarenka wanilii i znów chwilę miksujemy.
- Do miski z żółtkami powoli wlewamy gorące mleko ze śmietanką, mieszając trzepaczką lub miksując na małych obrotach.
- Masę przelewamy ponownie do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu co chwila mieszając do zgęstnienia kremu. Gdy się zagotuje podgrzewamy jeszcze przez około pół minuty na małym ogniu. Zdejmujemy z gazu do całkowitego ostudzenia.
- Gdy spód i krem będą całkowicie zimne wykładamy spód kremem (najlepiej nie wyjmować spodu z formy, aby się nie pokruszył) i układamy borówki lub inne owoce.
Poezja! Do tego praktyczna, bo kremik waniliowy na kruchym nie tylko z borówkami się świetnie komponuje. Jeżyny, maliny, truskaweczki - ta tarta się nigdy nie znudzi :)
OdpowiedzUsuńSuper przepis! Niebo w gębie :)
OdpowiedzUsuńMoim zdaniem wszystko fajnie napisane dziękuje za pomysły :)
OdpowiedzUsuńBardzo dobrze napisane :) dzięki
OdpowiedzUsuńInspirujące i ciekawe wpisy !
OdpowiedzUsuńŚwietny przepis!
OdpowiedzUsuńBrzmi fantastycznie! Świetny pomysł na odświeżenie klasycznej tarty poprzez zastąpienie budyniu kremem waniliowym. Ciekawe, jak zmiana wpłynęła na teksturę i smak! Borówki to zawsze świetny wybór, ale eksperymentowanie z innymi owocami też może przynieść smakowite rezultaty. Cieszę się, że Twoje kulinarnie eksploracje wypadają tak pozytywnie! 😊
OdpowiedzUsuń