TARTA Z KREMEM WANILIOWYM I BORÓWKAMI

Uwielbiam to połączenie-kruche ciasto i krem waniliowy. Do tej pory za każdym razem do tarty przygotowywałam budyń, jednak tym razem zrobiłam krem. Nieco różni się w smaku i ma bardziej kremową konsystencję od budyniu, zdecydowanie na plus. Wierzch obłożyłam borówkami, ale będzie równie pyszna z innymi owocami :)

Forma o średnicy 28 cm lub 5 foremek o średnicy 12 cm
Składniki:
CIASTO NA SPÓD

• 175 g zimnego masła
• 50 g żółtek - u mnie były to 2 żółtka
• 1 łyżeczka miodu
• 60 g cukru pudru
• mała szczypta soli
• 250 g mąki pszennej

KREM

• 375 g mleka
• 125 g śmietany kremówki 30%
• 175 g cukru
• 125 g żółtek (około 6 sztuk)
• 35 g mąki pszennej
• ziarenka z 1 laski wanilii lub 2 łyżeczki pasty waniliowej 
• borówki na wierzch

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy spód: do misy miksera wkładamy pokrojone na kawałki masło, żółtka, miód, cukier puder i sól. Miksujemy do połączenia, dodajemy mąkę i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej masy. 
2. Z ciasta tworzymy kulę, lekko ją spłaszczamy i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
3. Formę smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 4 mm. Wykładamy nim spód i boki formy. Spód dziurkujemy widelcem i wstawiamy do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C. 
4. Do nagrzanego piekarnika wstawiamy formę i pieczemy ją 15-18 minut na złoty kolor. Wyjmujemy i studzimy w formie.  
5. Przygotowujemy krem: do garnka wlewamy mleko i śmietanę. Zagotowujemy i zdejmujemy z gazu.
6. W czystej misce miksujemy żółtka z cukrem, dodajemy mąkę i ziarenka wanilii i znów chwilę miksujemy. 
7. Do miski z żółtkami powoli wlewamy gorące mleko ze śmietanką, mieszając trzepaczką lub miksując na małych obrotach.
8. Masę przelewamy ponownie do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu co chwila mieszając do zgęstnienia kremu. Gdy się zagotuje podgrzewamy jeszcze przez około pół minuty na małym ogniu. Zdejmujemy z gazu do całkowitego ostudzenia.
9. Gdy spód i krem będą całkowicie zimne wykładamy spód kremem (najlepiej nie wyjmować spodu z formy, aby się nie pokruszył) i układamy borówki lub inne owoce.

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku