CHŁODNIK DUŃSKI

Pamiętam, że jako małe dziecko spędzałam całe wakacyjne dni na dworze. Do domu wbiegałam tylko po to, aby coś przegryźć i od razu wybiegałam do reszty dzieci, pochłoniętych zabawą. Gdybym mogła, nie opuszczałabym osiedlowego podwórka, ale wiadomo-jedzenie jest koniecznością. Moja mama starała się wtedy przygotowywać szybkie obiady, które mogłam pochłonąć od razu po przyjściu. Pamiętam, że jednym z takich dań był chłodnik, który przygotowany wcześniej nie wymagał podgrzania. Błyskawiczny w podaniu i zjedzeniu, do tego nie rozgrzewał mnie dodatkowo w upalne dni. Szybko stał się moją ulubioną zupą. Był przygotowywany na bazie botwiny, z dodatkiem ogórków i rzodkiewek. Sądzę, że każdy z nas zetknął się choć raz z tą zupą i dobrze zna ten smak. Jednak może was zaskoczyć chłodnik Duńczyków- na maślance i mleku, słodki i lekko waniliowy. Urozmaiciłam go lekko dodając cynamon, który dodatkowo podkręca smak potrawy. Wyjątkowo przypadł mi do gustu, a ze względu na słodki smak zaczęłam go traktować jako deser. Jeśli jesteście fanami chłodników, to ten na pewno zdobędzie wasze serce.

Składniki (powinny być schłodzone):

• 500 ml maślanki
• 250 ml mleka
• 2 żółtka
• 20 g cukru 
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki cynamonu

Do podania:

• 2 garści truskawek
• 2 garści granoli (w oryginale podaje się z duńskimi ciasteczkami kammerjunker)

 Przygotowanie:

1. Żółtka z cukrem ucieramy mikserem, dodajemy resztę składników i chwilę miksujemy do wymieszania składników. Chłodnik przelewamy do 2 talerzy
2. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i wraz z granolą lub ciasteczkami dokładamy do chłodników.