PIECZONY JOGURT Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

Przepisów na pieczony jogurt widziałam już sporo, wszyscy go zachwalają i wykorzystują w różny sposób m.in. do ciast i tart. Ja wolałam go podać w kokilkach z myślą o zjedzeniu takiej jednej na śniadanie. Efekt był taki, że zjadłam wszystkie 3 porcje :D. Na dno wyłożyłam lekko podduszony rabarbar z truskawkami, a na to wylałam jogurtową masę, którą przykryłam posiekanymi orzeszkami. Owoce nie były ściśnięte, dlatego w trakcie pieczenia puściły jeszcze więcej soku, który mi osobiście nie przeszkadzał. Możecie jednak dodać odrobinę mąki ziemniaczanej do owoców, dzięki której mocniej zgęstnieją. Wyjęty z piekarnika jogurt jest gorący i kremowy w smaku. Takim śniadaniem mogłabym rozpoczynać każdy dzień.

Składniki:

• 220 g truskawek
• 5 łodyżek rabarbaru  (125g)
• 1 łyżka cukru
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 1-2 łyżki miodu
• pół łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

1. Rabarbar myjemy, łodyżki kroimy w kosteczkę i wraz z truskawkami wrzucamy do garnka. Zasypujemy cukrem, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy gaz i gotujemy ok.10 min. bez przykrycia, odstawiamy do ostudzenia.
2. W misce mieszamy jogurt, żółtko, miód i mąkę. Białko ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z resztą składników.
3. Na dno składników wykładamy 2-3 łyżki uduszonych owoców, a na to wykładamy masę (nie wykładamy do pełnej wysokości).
4. Kokilki wkładamy do większego żaroodpornego naczynia wypełnionego do 3/4 wysokości wodą.  Pieczemy 30-35 min w 180 stopniach C.