PLACUSZKI JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI

Truskawki zaczynają się zalęgać na coraz większej ilości straganów, ceny idą w dół, a ja zaczynam dokładać je do każdego posiłku. Odkąd pamiętam są  moimi ulubionymi owocami, już pod koniec kwietnia z niecierpliwością ich wyczekuję. Dlatego gdy tylko się pokazują, kupuję je na bierząco, aby przypadkiem mi ich nie zabrakło do koktajlu, sałatki czy deseru. Sądzę, że wszyscy ubóstwiają te polskie owoce, dlatego nie bez powodu na weekendowe wypiekanie został wybrany przepis na placki z truskawkami. Przepis pochodzi z niezawodnego źródła - Kwestii Smaku. 
Placki wychodzą puszyste, miękkie, ich dodatkowym plusem jest łatwość i szybkość przygotowania. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Stanowią lekki deser czy przekąskę dla niezapowiedzianych gości.

Składniki na ok. 16 sztuk:

• 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
• 2 duże jajka
• 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 2 - 3 łyżki cukru
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• mała szczypta soli
• kilka truskawek

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy jogurt z jajkami i 2 łyżkami oleju, dodajemy cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy lub miksujemy do połączenia się składników w gładką i jednolitą masę.
2.  Na rozgrzaną patelnię (z nieprzywierającą powłoką) nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy (placki urosną podczas smażenia. Placki smażymy na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione.
3. Gdy placki podrosną (mniej więcej w drugiej połowie smażenia) wkładamy w każdego placka po kilka plasterków truskawek. Placki przewracamy na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty.

Razem ze mną wypiekali:
Magiczne życie Marty
Smaki Alzacji
Gotuj-sam
Małe Kulinaria
Szóste Niebo
Czary-gary w kuchni
Życie zaczyna się w kuchni
Moje małe czarowanie
Różowa kuchnia
Zacisze kuchenne
Kulinarna Maniusia
Moje domowe kucharzenie
Szybko Tanio Smacznie
Grunt to przepis
Kolorowy talerz