WEGAŃSKIE KLOPSIKI SZWEDZKIE W SOSIE POMIDOROWYM

Te klopsy stały się bezsprzecznie najsmaczniejszym obiadem tego miesiąca. Już w trakcie przygotowywania, gdy próbowałam masy na klopsiki wiedziałam, że wyjdzie coś pysznego. Duża zasługa przypraw (również kuminu, za którym nie każdy w domu przepada), ale również kukurydzy, która nadaje słodki smak klopsikom. Z zewnątrz chrupiące, a wewnątrz lekko maziste, rozpływające się w ustach. Zazwyczaj rozwodzę się na temat deserów, tym razem czasem na danie główne, bo to prawdziwa petarda! Podajcie je na sosie pomidorowym lub maczajcie w sosie czosnkowym.

20 małych klopsików
Składniki:

• 200 g marchewek
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 100 g mrożonego zielonego groszku
• 200 g kukurydzy
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 100 g mąki z ciecierzycy
• 1 płaska łyżeczka kuminu
• 1 płaska łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryczki
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• bułka tarta - opcjonalnie
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 szklanka passaty pomidorowej

Przygotowanie:

1. Marchewki obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę. 
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, po czym podsmażamy cebulę. Dorzucamy marchewkę, paprykę i smażymy, aż warzywa zmiękną, a nadmiar wody odparuje.
3. Zamrożony groszek zalewamy wrzątkiem na kilka minut, po tym czasie odsączamy na sitku z kukurydzą.
4. Ciecierzycę odsączamy z zalewy, przesypujemy do misy miksera i miksujemy na gładko. Dodajemy resztę warzyw i miksujemy, tak by pozostały małe kawałeczki warzyw. Dokładamy wszystkie przyprawy i mąkę z ciecierzycy. Mieszamy. Masa powinna być bardzo gęsta, w razie potrzeby dokładamy bułkę tartą.
5. Nabieramy porcje masy i dłońmi formujemy klopsiki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Klopsiki smarujemy oliwą przy pomocy pędzelka i pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 20 minut.
6. W międzyczasie na oliwie podsmażamy czosnek, dolewamy passatę i trzymamy na małym gazie do podgrzania. Tuż przed wyjęciem klopsików zwiększamy gaz.
7. Gotowe klopsiki układamy na sosie i podajemy.

Przepis na klopsiki pochodzi z bloga Mirabelkowy