CANNELLONI ZE SZPINAKIEM

Canelloni ze szpinakiem, delikatną ricottą i parmezanem jest jednym z moich ulubionych wegetariańskich dań. Zazwyczaj zapiekam je w sosie pomidorowym, ale jeśli lubicie nieco bardziej śmietanowe smaki możecie je przygotować z beszamelem. 

KREMOWY SERNIK Z FRUŻELINĄ MALINOWĄ

Dziś mam dla was przepis na mój ulubiony sernik. Jest niezwykle kremowy i gładki, mimo braku śmietany i tłustych serów w składzie. Robiłam go już wiele razy, nie tylko z frużeliną malinową na wierzchu. Jest fantastyczny również z solonym karmelem, jagodami, kajmakiem, ale powiem wam, że nawet sam, "goły" sernik jest przepyszny ;)

KURCZAK PO KOREAŃSKU

Kurczak po koreańsku jest moim najnowszym odkryciem i jednocześnie ulubionym! Kurczak jest chrupiący dzięki tempurze i usmażony w słodkim, gęstym sosem. Wprost idealne połączenie.

FIT RAZOWIEC

Wśród chlebów na zakwasie mamy swoich "domowych ulubieńców", ale ile po jakimś czasie ma się juz przesyt jednego, konkretnego pieczywa. Dlatego zaczęłam się rozglądać za przepisem na nowy chlebek i tak oto natrafiłam na przepis z bloga Addio Pomidory na razowiec - na blogu opisany jak wyjątkowy i faktycznie taki jest! Zwłaszcza świeżutki z chrupką skórką i intensywnym smakiem.

TACOS Z HAWAJSKIM KURCZAKIEM Z ANANASEM I SOSEM JALAPEÑO

Po raz pierwszy spróbowałam tacosów rok temu i szczerze mówiąc nie przypadły mi do gustu. Postanowiłam jednak dać im drugą szansę i przygotować je samodzielnie, z farszem który na pewno przypadnie mi do gustu. Sam kurczak po hawajsku okazał się strzałem w dziesiątke, a tacosy podbiły moje serce :)

SERNIK Z JAGODAMI

Ten sernik przygotowuję już czwarty raz w przeciągu dwóch tygodni. Jest wspaniały na lato-lekki, kremowy, z mnóstwem jagód na wierzchu. Do tego jest bardzo prosty w przygotowaniu, gwarantuję wam, że na jednej blaszce ciasta się nie skończy ;)

TARTA Z KREMEM WANILIOWYM I BORÓWKAMI

Uwielbiam to połączenie-kruche ciasto i krem waniliowy. Do tej pory za każdym razem do tarty przygotowywałam budyń, jednak tym razem zrobiłam krem. Nieco różni się w smaku i ma bardziej kremową konsystencję od budyniu, zdecydowanie na plus. Wierzch obłożyłam borówkami, ale będzie równie pyszna z innymi owocami :)

FIT TRUFLE CZEKOLADOWO-ORZECHOWE

Coś za czym przepadam i do czego mam słabość to zdecydowanie czekolada. Uwielbiam ją pod każdą postacią, w tym trufle. W końcu nadeszła pora bym sama je zrobiła, zamiast po raz kolejny kupować w sklepie. Domowe trufle są wspaniałe-mocno czekoladowe, orzechowe, co więcej, to od nas zależy jak będą słodkie. Pomysłów na smak jest mnóstwo, ja dziś przedstawiam orzechowo-czekoladową wersję, ale w przyszłości zamierzam poeksperymentować z innymi smakami. 

NALEŚNIKOWA ZAPIEKANKA Z SERKIEM I NEKTARYNKAMI

Czasem mam takie dni, kiedy przez cały dzień jadłabym tylko dania na słodko i  dziś był jeden z nich. Zazwyczaj robię wtedy naleśniki, tym razem przygotowałam ich nieco urozmaiconą wersję. Naleśniki wypełniłam serkiem, słodkimi nektarynkami i zapiekłam w słodkiej waniliowej masie. Pyszne, słodkie i sycące danie :)

KURCZAK Z RYŻEM W KOKOSOWYM CURRY

Ostatnio zaczęłam doceniać zdrowotne właściwości kurkumy i curry, dlatego staram się przemycać jak najwięcej tych przypraw do przygotowywanych potraw. Dzięki niem ryż nabiera pięknego złotego koloru, a ugotowany w mleczku kokosowym z dodatkiem curry staje się kremowy, nabiera zupełnie nowego charakteru. Przepis jest bardzo uniwersalny, warzywa z listy możecie zastąpić swoimi ulubionymi, efekt i tak będzie przepyszny!

CZEKOLADOWA TARTA ZE SŁONYM KARMELEM

Jeśli jeszcze nie macie dość słodkości po tym świątecznym okresie, to mam dla was przesłodką propozycję. Czekoladowe tarty wypełnione słonym karmelem, przełamane kwaśną porzeczką i polane gorzką czekoladą. Są nieco pracochłonne, ale gwarantuję wam, że dla nich warto poświęcić trochę czasu. 

EKSPRESOWE BUŁKI

Ekspresowe bułki jak sama nazwa wskazuje robi się bardzo szybko. Czas pracy przy nich to 10 minut. Bułki rosną przez noc, więc ciasto możemy zakręcić wieczorem, a na śniadanie mieć cieplutkie, chrupiące, domowe bułeczki. Część ciasta możemy przechować w lodówce, w misce przykrytej folią spożywczą i kolejną partię upiec dopiero następnego dnia. 

HUMMUS Z PIECZONYMI, WARZYWNYMI FRYTKAMI

Nie będę ukrywała, że uwielbiam hummus i robię go ostatnio bardzo często. Przy domowym hummusie możemy kontrolować doprawieni jak również ilość dodawanego tahini według własnych upodobań. Za każdym razem wychodzi nieco inny, zawsze jednak przepyszny. Najlepszym dodatkiem jak dla mnie jest ciepła pita lub warzywa. Moimi ulubionymi są te z tego przepisu, upieczone i mocno doprawione przyprawą do ziemniaka. 

BROWNIE-LAVA CAKE BEZ CUKRU

Jest to pierwsze brownie w moim życiu i na pewno nie ostatnie. Brownie powinno być surowe i bardzo wilgotne. Ja uzyskałam aż zanadto wilgotne, masa czekoladowa w środku nie ścięła się całkowicie, dzięki czemu uzyskałam efekt lava cake. Wyszło przepyszne i to bez grama białego cukru! 

CINNAMON ROLLS-BUŁECZKI CYNAMONOWE

Po raz pierwszy spróbowałam cinnamon rollsów w jednej z kawiarnianych sieciówek i muszę przyznać, że stały się jednym z moich ulubionych drożdżowych wypieków. W końcu znalazłam odrobinę czasu na kucharzenie i postanowiłam sama je przygotować. Samodzielne pieczenie bułeczek ma tę zaletę, że w trakcie przygotowywania ich towarzyszy nam piękny, cynamonowy zapach unoszący się z piekarnika. Mamy też komfort zjedzenia ich jeszcze ciepłych. 
Nie ma nic lepszego niż cieplutka, cynamonowa bułeczka polana lukrem po niedzielnym obiedzie. Jeśli chcemy sobie jeszcze bardziej dogodzić możemy je posmarować waniliowym serkiem kremowym.

KREMOWY, WEGAŃSKI MAKARON ALFREDO

Sos alfredo to maślany sos z parmezanem. Po raz pierwszy przygotował go nasz tytułowy bohater-Alfredo i użył do niego jedynie masła i parmezanu. Od tamtej pory powstało wiele wariacji tego sosu- z dodatkiem śmietany, brokułów, czosnku, kurczaka. Ja przygotowałam wersję wegańską, na bazie kalafiora, nerkowców i nieaktywnych drożdży. W efekcie powstał serowy, kremowy (i nieco zdrowszy) sos.

CHLEB MARCHWIOWY NA ZAKWASIE

W październikowej Piekarni Amber pieczemy chleb marchwiowy na zakwasie. Dzięki soku z marchwi nabiera pięknego, rudego koloru, który sprawia, że kojarzy mi się jesienią. Jest przepyszny, a bakalie nadają mu słodkiego smaku. Według mnie najlepszy jest z masłem i miodem. Piekłam go w żeliwnym garnku, dzięki któremu powstała chrupka skórka. Możecie go jednak śmiało upiec w keksówce lub innej formie. Zapraszam do wypróbowania tego kolorowego chlebka, bo naprawdę warto ;)

SYRNIKI

Syrniki są rosyjskimi, serowymi placuszkami, zapewne dobrze znanymi wielu z was. Sekretem ich puszystości jest minimalna ilość mąki, dlatego odradzam dodawanie jej więcej, niż podaje przepis. Ja preferuję słodkie placki, dlatego nie szczędzę cukru, ale to już leży w waszej gestii jak słodkie syrniczki chcecie mieć, a nawet czy przygotować je na słono, bo takie też są wyśmienite ;)

FASZEROWANY KURCZAK PO TOSKAŃSKU

Kurczak po toskańsku stał się ostatnio jednym z moich ulubionych obiadów i przed wstawieniem przepisu na bloga zrobiłam go ponownie jeszcze 2 razy. Farszem jest szpinak wymieszany z suszonymi pomidorami i serem kanapkowym. Po raz pierwszy użyłam takiego serka do dania obiadowego, ale sprawdził sie fantastycznie. To on tak naprawdę nadaje ten charakterystyczny smak farszowi i całemu daniu. Farszu ze składników podanych w przepisie wychodzi nieco więcej, ale jest on tak dobry, że można go podać na kanapkach lub wyjeść jeszcze w czasie przygotowania ;)

CHLEB ŻYTNI RAZOWY RADZIWIŁŁOWSKI

Chleb żytni razowy radziwiłłowski to chleb na zakwasie, do którego przygotowania używa się jedynie mąki pełnoziarnistej razowej. Nie ma tu domieszki żadnej innej mąki, a przepis pochodzi jak sama nazwa wskazuje z Radziwił. Podobno kiedyś każda rodzina tam posiadała swój piec do wypieku chleba, jednak chleby były wypiekane tylko raz w tygodniu. Z tego też powodu chleb musiał być przygotowany tak, by zachował świeżość przez cały tydzień. Dlatego też wypiekano głównie chleby żytnie, na zakwasie. Ten przepis pochodzi jeszcze z XIX wieku i jest przepisem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Tak się składa, że u mnie w domu najczęściej przygotowywanym chlebem jest chleb bardzo podobny do tego. Zastępujemy jednak melasę miodem, którego dodałam również i do tego chleba. Zmieniłam również proporcję mąki, ze względu na to, że chleb czysto-razowy jest dość ciężki i niektóre osoby mogą się po nim źle czuć.