DROŻDŻOWE RACUCHY ZE ŚLIWKAMI

Kolejna słodka propozycja na śniadanie - pulchniutkie racuszki ze śliwkami, polane pysznym, słodkim, cynamonowym sosem. Swoją puszystość i delikatność zawdzięczają drożdżom, dodatkowo urosną nam jeszcze na patelni. Są mistrzowskie, mogłabym je pochłaniać tonami, zwłaszcza z dużą ilością śliweczek. Kilka racuszków zostało eksperymentalnie zapieczonych w piekarniku z pozytywnym skutkiem, mianowicie powstały bułeczki drożdżowe ze śliwkami, równie dobre, jednak ja preferuję te prosto z patelni.

Składniki:

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 2 jajka
• 5 dkg drożdży
• szklanka ciepłego mleka
• 4 łyżeczki cukru z wanilią

 Dodatkowo:

• 20 śliwek
• olej do smażenia 
• cukier puder do oprószenia

Składniki na cynamonowy jogurt:

•  100 g jogurtu
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• łyżka syropu z granatu ( możemy go zastąpić np.malinowym)
• łyżeczka miodu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto  mieszamy, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min do wyrośnięcia.
2. Śliwki myjemy i kroimy w małe cząsteczki, dodajemy do ciasta i mieszamy. Placki smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju.
3. Składniki na sos mieszamy. Placuszki posypujemy cukrem pudrem i podajemy z jogurtem cynamonowym.