KOTLECIKI JAGLANO-BURACZANE

Dzisiaj obiad z serii wegetariańskiej- kotleciki jaglano-buraczane. Gdy jesteście już zmęczeni mięsem, wszelkiego typu kotletami, potrawkami z mięsa, to danie w sam raz dla was.Te warzywne kotleciki możecie jeść z sałatką lub w formie farszu do hamburgera, w którym będzie nietypowym zamiennikiem mięsnego kotleta. Ja lubię je podjadać nawet na zimno z dobrym dipem czosnkowym - samo zdrowie :)

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej 
• 250 ml wywary warzywnego
• 3 upieczone lub ugotowane buraki
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 2 łyżki uprażonych pestek słonecznika
• 3 łyżki otrębów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• oliwa

Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy na wywarze warzywnym w stosunku 1:2. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na patelni, polanej oliwą.
2. Buraki, marchewkę i pietruszkę trzemy na tarce na grubych oczkach i przekładamy do miski. Dokładamy do niej przestudzoną kaszę, cebulę, czosnek, pestki słonecznika, otręby, a następnie wbijamy jajko. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeżeli ktoś lubi ostrzejsze smaki można dołożyć posiekanej ostrej papryczki lub płatków chilli.
3. Z masy formujemy kotleciki i przekładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Przy pomocy pędzelka smarujemy je lekko oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok.15. Po tym czasie przekładamy je na drugą stronę i pieczemy kolejne 15 min.